La sal

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En resumen, el sodio es el mineral esencial que nuestro cuerpo utiliza, pero la sal (el cloruro de sodio) es la forma principal en la que consumimos ese mineral. Los diferentes tipos de sal La segunda consecuencia es que la rebelión de cipayos había dado salida al sentimiento latente en muchos indios: la consciencia de su rol de subordinación ante el Imperio británico y la desconfianza que los británicos generaban. Mohandas “Mahatma” Gandhi y el Congreso Nacional Indio Reducir la ingesta de sodio sólo reduce ligeramente la presión arterial. Revisiones sistemáticas y metanálisis de estudios han encontrado que para la mayoría de los hipertensos adultos, la restricción de sodio no conduce a una disminución drástica de la presión arterial. 29 En términos prácticos, pasar de consumir 3.500 mg a 1.500 mg de sodio por día podría reducir la presión arterial en un promedio de 5 puntos. Aunque este modesto cambio puede ser considerado por los investigadores como una reducción estadísticamente significativa en los riesgos, los individuos pueden cuestionarse si mantener este nivel de restricción de sodio hace que la inconveniencia y el esfuerzo valgan la pena.

En 2017, una coalición de tres organizaciones de salud europeas recomendaron un límite superior de 5.000 mg de sodio por día para la mayoría de las personas —más del doble que los 2.300 mg de las indicaciones que provienen de otras grandes organizaciones de salud. 22 Además, este hallazgo fue cuestionado por un reciente estudio PURE, también con evidencia observacional débil, que examinó los datos sobre la ingesta de sodio de más de 100.000 personas que viven en 17 países. Este estudio encontró que el consumo de más de 7.000 mg de sodio (17,5 gramos de sal, aproximadamente 4 cucharaditas) por día se asoció con un aumento del riesgo de ataque cardíaco y muerte en personas que ya tenían una presión sanguínea elevada. También demostró que consumir menos de 3.000 mg de sodio por día (7.500 gramos de sal o 1,7 cucharaditas) también estaba vinculada a un aumento del riesgo cardiovascular tanto en personas con hipertensión como en aquellas con presión arterial normal. 17 Sal marina: Gruesa, escamosa, y con un sabor más sutil que el de la sal de mesa, la sal de mar viene de la evaporación del agua de mar común. A veces puede contener trazas de yodo natural.Los electrolitos son minerales que presentan cargas eléctricas positivas o negativas cuando se disuelven en la sangre y otros fluidos corporales. Los electrolitos principales son el sodio, el potasio, el calcio, el magnesio y el fósforo. Ver la guía de Diet Doctor: ¿Necesitas suplementos de electrolitos en una dieta keto? ↩

Hay alguna evidencia de que seguir una dieta baja en sodio, en adultos sanos, puede ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas en el futuro? La respuesta puede sorprenderte. Con ese clima de desencanto, y tras años de alta actividad política india, el Congreso Nacional Indio fue fundado en 1885. En un principio, el CNI estuvo bastante lejos de ser un movimiento independentista. De hecho, su fundador e inspirador fue un británico, Allan Octavian Hume. La idea de Hume, que llevaba en India desde 1849 y había vivido en primera persona el motín de cipayos de 1857, era que los indios tuvieran una mayor participación y representación en el gobierno de la India. Para ello, Hume, junto con otras 72 personas, fundó el CNI con el fin de servir de plataforma para el diálogo y negociación con el Raj. (Sitaramayya, 1969). Miembros fundadores del Congreso Nacional Indio. QJM: Monthly Journal of the Association of Physicians 2011: ¿Deberíamos abandonar la dieta baja en sal? (artículo en inglés) [comentario; sin evidencia] ↩ Hypertension 2014: Efecto de la dieta baja en sal en la resistencia a la insulina en sujetos con hipertensión sensible a la sal versus sujetos con hipertensión resistente a la sal (artículo en inglés) [estudio controlado aleatorizado; evidencia moderada] ↩Si tienes alguna pregunta o si encuentras alguna inconsistencia en el contenido de esta guía, escribe un correo a [email protected].

GuíaLa presión arterial elevada es un problema de salud común hoy en día. Se estima que el 26% de la población mundial sufre este problema de salud – ¿tal vez tú también o alguien en tu familia? La presión arterial alta no es algo que necesariamente puede sentirse, pero aumenta el riesgo de enfermedades graves como los accidentes cerebrovasculares y los ataques cardíacos. Enfermedad cardíaca Estudios observacionales sugieren un aumento potencial de la enfermedad cardíaca y del riesgo de mortalidad. Un estudio de 2011 encontró que las personas con diabetes tipo 2 que consumen menos sodio presentaban un mayor riesgo de muerte temprana por enfermedad cardíaca u otras causas en comparación con aquellas que consumían mayor cantidad de sodio. 38 Otro estudio de 2011 en personas con diabetes tipo 1, indicó que tanto la mayor como la menor ingesta de sodio estaban vinculadas a un mayor riesgo de muerte temprana y al desarrollo de enfermedad renal. 39 Journal of the American Society of Nephrology 1997: Respuesta renal a la restricción de sodio en pacientes con diabetes mellitus temprana (artículo en inglés) [estudio aleatorizado; evidencia moderada] ↩ Clinical Science 2007: La ingesta de sal y la sensibilidad a la insulina en voluntarios humanos sanos (artículo en inglés) [estudio no controlado; evidencia débil] ↩

¿Qué es la sal industrial?

No todo el mundo es sensible a la sal. En primer lugar, consumir una gran cantidad de sodio no aumenta significativamente la presión arterial en todos, incluyendo aquellos con hipertensión. Se dice que una persona cuya presión sanguínea aumenta tras la ingesta de sal tiene “hipertensión sensible a la sal” debido a una combinación de influencias genéticas y ambientales en los complejos sistemas que regulan el equilibrio de sodio del cuerpo. 27 Se calcula que alrededor de 50% de los hipertensos y 25% de los individuos con presión arterial basal normal son sensibles a la sal; es decir, su presión sanguínea aumenta por al menos 5 puntos cuando siguen una dieta con alto contenido de sodio en comparación con una dieta baja en sodio. 28Por lo tanto, aproximadamente la mitad de todas las personas con hipertensión pueden no responder a una mayor ingesta de sodio con un aumento significativo en la presión sanguínea y pueden no responder, como se explica a continuación, a una reducción notable de la presión arterial cuando reducen su ingesta de sal.